Tag Archives: γλουτένη

Gluten – free δίαιτα για αδυνάτισμα;

Ξεκίνησε ως διατροφή – ιατρική αγωγή για άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη, αλλά εξελίχθηκε σε μία από τις μεγαλύτερες (και πιο κερδοφόρες) μόδες όλων των εποχών ! Η δίαιτα της γλουτένης απέκτησε φανατικούς θαυμαστές στο Hollywood και όπως ήταν αναμενόμενο … Continue reading

Δίαιτες , , , ,

Διατροφή και δυσανεξία στη γλουτένη

Τι είναι η γλουτένη Η γλουτένη είναι ένα σύνθετο από 4 πρωτεΐνες, την γλουτελίνη,το λεύκωμα, την σφαιρίνη και την γλιαδίνη. Αυτές ενώνονται με άμυλο και βρίσκονται στο εσωτερικό του σπόρου του σιταριού ή άλλων δημητριακών όπως η σίκαλη. Η γλουτένη … Continue reading

Γενικά Άρθρα ,