Physalis : Ένα φρούτο σαν μικρό φαναράκι !

Τι είναι η Physalis ;

Η Physalis ή Φυσαλίς (φυσαλίδα δηλαδή), είναι ο καρπός ενός φυτού της οικογενείας των Solanaceae. Πρόκειται για ένα φυτό ενδημικό σε οποιοδήποτε θερμό υποτροπικό κλίμα του κόσμου όπως το κλίμα στο Μεξικό.physalis

Το φυτό δεν αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες και τον παγετό και χρειάζεται άπλετο φως και ήλιο για να ευδοκιμήσει.

Το μικρό φαναράκι – γλυκό μούρο

Πρόκειται για έναν μικρό καρπό, πορτοκαλί χρώματος, και σχήματος σαν μικρό ντοματάκι, που όμως περιβάλλεται από έναν κάλυκα. Ο κάλυκας αυτός που είναι σαν κινέζικο φαναράκι, έχει χάρτινη υφή και καλύπτει είτε ολόκληρο τον πορτοκαλί καρπό είτε ένα μέρος του.

Η Physalis ονομάζεται επίσης και Groundberry που μεταφράζεται σε «κεράσι του εδάφους», ενώ μπορούμε να την συναντήσουμε και με το όνομα Cape Gooseberry. Όπως υποδηλώνει και το όνομα αυτό, η Physalis, ανήκει στην οικογένεια των μούρων.

Το φρούτο όταν είναι πλέον ώριμο όταν από πράσινο έχει πάρει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα που υποδηλώνει ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Η γεύση του είναι ιδιαίτερα γλυκιά με μια μικρή αίσθηση πικράδας στο τελείωμά της, και για τον λόγο αυτό η Physalis χρησιμοποιείται πάρα πολύ και σε μαρμελάδες, γλυκά, κοκτέηλ, σαλάτες αλλά και σε πίτες. Ιδανικά η Physalis συνδυάζεται με σοκολάτα δημιουργώντας έναν εξαιρετικό γευστικό συνδυασμό.

Ένα μούρο … για αδυνάτισμα

Η Physalis είναι ένα μούρο με πολύ χαμηλή θερμιδική αξία γεγονός που το καθιστά ιδανικό για άτομα που προσπαθούν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων του φρούτου αντιστοιχούν σε ΜΟΝΟ 53 περίπου θερμίδες.

Επίσης η Physalis παρέχει και πολύτιμα συστατικά στον οργανισμό, όπως είναι η βιταμίνη C που φροντίζει ώστε το άτομο να διατηρείται υγιές και να έχει ένα καλό και ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, η βιταμίνη Α αλλά και ο σίδηρος και το ασβέστιο.

Κατανάλωση και επεξεργασία του περίεργου αυτού μούρου

Το μούρο Physalis δεν χρειάζεται κάπια ιδιαίτερη δεξιοτεχνία για την κατανάλωσή του. Μετά τη συγκομιδή του, το φρούτο καλύπτεται από αυτόν τον κάλυκα, τον εξωτερικό δηλαδή φλοιό που προαναφέραμε με την χάρτινη υφή. Ο κάλυκας αυτός αφαιρείται και μάλιστα πολύ εύκολα και εν συνεχεία μετά από ένα καλό πλύσιμο το φρούτο είναι έτοιμο προς βρώση.

Επίσης τα μούρα Physalis εκτός από την φρέσκια τους μορφή μπορούμε να τα συναντήσουμε και αποξηραμένα σε ειδικά καταστήματα με ξηρούς καρπούς και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Μάλιστα, επειδή περιέχουν πηκτίνη, τα μούρα Physalis, είναι ιδανικά και για γέμιση σε φαγητά (όπως άλλωστε και οι σταφίδες).

Αδυνάτισμα, Γενικά Άρθρα , , , ,

Comments are closed.