Hijiki : Η μαγική τροφή που λίγοι γνωρίζουν ή κίνδυνος για την υγεία ;

Τι είναι το Hijiki ;

Το Hijiki ανήκει :

  • στο βασίλειο Chromalveovata
  • στη συνομοταξία Heterokontophyta
  • στην κατηγορία Phaeophyceae
  • στη σειρά Fucales
  • στην οικογένεια Sargassaceae
  • στο γένος Sargassum
  • και στο είδος S.fusiformehijiki

Το Hijiki ή Hiziki όπως αλλιώς ονομάζεται, με την επιστημονική ονομασία Sargassum fusiforme, είναι ένα φύκος της θάλασσας καφετί χρώματος που το βρίσκουμε κυρίως σε βραχώδεις ακτές, όπως στην Ιαπωνία, στην Κίνα και στην Κορέα.

Το Hijiki ή Hiziki αποτελεί μέρος της παραδοσιακής κουζίνας της Ιαπωνίας εδώ και πάρα πολλούς αιώνες και βασικό στοιχείο της ισορροπημένης τους διατροφής.

Διατροφική αξία του Hijiki ή Hiziki

Το Hijiki ή Hiziki είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε διάφορα μέταλλα (όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο) και είναι πηγή υγείας αλλά και ομορφιάς και νεότητας.

Τα φύκια, που έχουν έρθει στο προσκήνιο τα τελευταία χρόνια αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή. Είναι εξαιρετικά πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες (καραγενάνη, άγαρ και αλγινικά οξέα), οι οποίες είναι εκείνες που δημιουργούν έντονα στο άτομο το αίσθημα κορεσμού και αποτρέπουν την άσκοπη κατανάλωση τροφής και την άσκοπη λήψη θερμίδων και φυσικά κιλών. Αυτός είναι άλλωστε και ένας πολύ σημαντικός λόγος που τα φύκια ενδείκνυνται σε διατροφές για απώλεια βάρους.

Επίσης, τα φύκια περιέχουν πάρα πολύ μικρή ποσότητα λιπιδίων, ενώ μερικά από αυτά είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Β12 (που είναι που συναντάται σπάνια σε φυτική τροφή).

Πολύτιμα για τον οργανισμό ανόργανα στοιχεία και διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά, καθιστούν τα φύκια εξαιρετική τροφή.

Προσοχή : Όσοι καταναλώνουν τακτικά φύκια θα πρέπει να γνωρίζουν και να είναι ενημερωμένοι για την κάθε ποικιλία και για την περιεκτικότητά της σε βαρέα μέταλλα, σε νάτριο και σε ιώδιο, και να μην υπερβαίνουν τις συνιστώμενες δόσεις.

Μια έρευνα του 2004 έδειξε πως το Hijiki ή Hiziki περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανου αρσενικού. Μάλιστα το Food Standarts Agency (FSA)  της M.Βρετανίας, η Canadian Food Inspection Agency (CFIA), η Food and Environmental Hygiene Department (FEHD) του Hong Kong και η New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), συμβούλευσαν τους καταναλωτές φυκιών να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτού του συγκεκριμένου είδους ως επικίνδυνο για την υγεία.

Ωστόσο το Ministry of Health, Labour and Welfare (Υπουργείο Υγείας, Εργασίας και Πρόνοιας) της Ιαπωνίας ανακοίνωσε επισήμανση πως το Hijiki ή Hiziki όταν δεν υπερβαίνει η ημερήσια κατανάλωσή του τα 4,7 γραμμάρια, δεν διατρέχει κανένα απολύτως κίνδυνο η υγεία. Αν όμως το άτομο καταναλώσει ποσότητα μεγαλύτερη των 4,7 γραμμαρίων μέσα σε μία ημέρα, τότε υπερβαίνει την ημερήσια ανεκτή πρόσληψη ανόργανου αρσενικού.

Επίσης, το Hijiki ή Hiziki όπως και όλα τα υπόλοιπα φύκια, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο γιατί είναι εξαιρετικά πλούσιο σε νάτριο οπότε ειδικά τα άτομα με αυξημένη πίεση δεν θα πρέπει να το καταναλώνουν συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Αδυνάτισμα ,

Comments are closed.