Κρόκος Κοζάνης ή Σαφράν (Saffron) : Ένας πολύτιμος θησαυρός

Ένα μπαχαρικό … σκέτο χρυσάφι !!!

Το σαφράν ή ζαφορά ή κροκος Κοζάνης ή σαφράνι όπως συνηθίζεται να λέγεται είναι ένα πολύτιμο (και μάλιστα χωρίς καμία υπερβολή !) μπαχαρικό. Μπορούμε να πούμε πως αποτελεί ένα από τα πιο ακριβοπληρωμένα μπαχαρικά σε ολόκληρο τον κόσμο και όχι άδικα.KROKOS+KOZANIS

Το σαφράν προέρχεται από το φυτό κρόκο (Κρόκος ο ήμερος ή Crocus sativus όπως είναι η επίσημη επιστημονική ονομασία του). Ο κρόκος είναι ένα άνθος και το σαφράν προέρχεται από τον ύπερου αυτού του άνθους.

Ταξινόμηση του φυτού κρόκου

Βασίλειο : Plantae

Συνομοταξία : Magnoliophyta

Ομοταξία : Liliopsida

Τάξη : Liliales

Οικογένεια : Iridaceae

Γένος : Crocus

Η σπάνια ιστορία ενός σπάνιου άνθους …

Το φυτό κρόκος προέρχεται από μια μετάλλαξη που έγινε στη λεκάνη της Μεσογείου και σε κάποιες περιοχές της Περσίας. Ο κρόκος όντας στην κατηγορία των τριπλοειδών φυτών αναπαράγεται ΜΟΝΟ με μια διαδικασία διάσπασης και σποράς των βολβών του.

Ο κρόκος ξεκίνησε το ταξίδι του μέσα στο χρόνο από την μακρινή Ανατολή αλλά και από την Αίγυπτο των αρχαίων χρόνων. Λέγεται πως η ίδια η Κλεοπάτρα χρησιμοποιούσε τον κρόκο ως αρωματικό για να σαγηνεύει !

Με αφετηρία την αρχαία Αύγυπτο, ο κρόκος συνεχίζει το ταξίδι του στο χρόνο και στην Ελλάδα της Κλασικής εποχής με χρήσεις και ως αρωματικό, ως φάρμακο κατά της μέθης και της αϋπνίας, ως αφροδισιακό, αλλά και ως χρωστική ουσία.

Το μεγάλο αυτό ταξίδι του άνθους αυτού συνεχίστηκε και στην Ισπανία. Το φυτό κρόκος έφτασε στην Ισπανία από τους Άραβες, οι οποίοι είχαν εντοπίσει μια ακόμα χρήση του σπάνιου αυτού φυτού, την χρήση του ως αναισθητική ουσία.

Τέλος, ο κρόκος είναι το φυτό επάνω στο οποίο έχτισε την εμπορική δύναμή της η Ενετική Αυτοκρατορία.

Πλέον ο κρόκος καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο αν και γηγενές της νοτίου Ευρώπης !

Το σαφράν και τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία

  • Το σαφράν περιέχει πολλές ουσίες με αντιοξειδωτικές ικανότητες. Έτσι προστατεύει την υγεία του ατόμου και προφυλάσσει από ασθένειες.
  • Το σαφράν δρα και κατά της κατάθλιψης, ελαττώνοντας αρκετά τα συμπτώματά της.
  • Βοηθάει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της νόσου του Alzheimer.
  • Δρα προληπτικά για διάφορες μορφές καρκίνου.
  • Παρουσιάζει αντισπασμωδικές ιδιότητες.
  • Μειώνει τα ενοχλητικά συμπτώματα του εμμήνου κύκλου και ανακουφίζει από τους πόνους.
  • Μελέτες δείχνουν πως η χρήση σαφράν μπορεί να βελτιώσει τον αριθμό και την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων του άνδρα νικώντας την υπογονιμότητα.
  • Επίσης αναπόδεικτες προς το παρόν μελέτες παρουσιάζουν ευεργετική δράση του σαφράν και σε περιπτώσεις : βήχα, άσθματος, αϋπνίας, αθηροσκλήρωσης, στομαχικών αερίων, πρόωρης εκστπερμάτωσης, ακόμα και φαλάκρας !!!

Ωφέλιμα συστατικά του σαφράν

  • Χαλκός
  • Ασβέστιο
  • Σίδηρος
  • Κάλιο
  • Μαγγάνιο
  • Μαγνήσιο
  • Ψευδάργυρος
  • Σελήνιο
  • Βιταμίνη Α
  • Βιταμίνη C
  • Νιασίνη
  • Ριβοφλαβίνη
  • Φολικό οξύ
Γενικά Άρθρα , , , ,

Comments are closed.