Κούμαρα : Ένα superfood με μυρωδιά Ελλάδας …

Υπάρχουν και στην Ελλάδα superfoods !

Η αλήθεια είναι, πως αν και την υποτιμούμε συχνά, η ελληνική γη βγάζει «θησαυρούς» που τους αφήνουμε ανεκμετάλλευτους. Όταν όλος ο πλανήτης στρέφεται σε διάφορα φρούτα και προϊόντα από τα πέρατα του κόσμου ψάχνοντας τη μεγάλη διατροφική τους αξία, εμείς ενώ διαθέτουμε μια γη που μας προσφέρει απλόχερα τους καρπούς της, συνεχίζουμε να την αγνοούμε.κούμαρα

Τα λεγόμενα superfoods, που έχουν προκαλέσει σάλο σε ολόκληρο τον πλανήτη, μπορούμε να πούμε πως σαν έννοια κρατάνε από τα αρχαία ακόμα χρόνια. Με διάφορα είδη της ελληνικής γης να παίζουν τον ρόλο της υπερ-τροφής, του φάρμακου, του δυναμωτικού, μπορούμε να πούμε πως η ευρωπαϊκή χλωρίδα δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα εξωτικά superfoods.

Σας παρουσιάζουμε λοιπόν ένα αρκετά «εξωτικό» και κυρίως ωφέλιμο για την υγεία superfood της ελληνικής υπαίθρου, το ΚΟΥΜΑΡΟ !

Τι είναι τα κούμαρα και πού τα συναντάμε ;

Η κουμαριά είναι ένα είδος που συναντάμε κυρίως στη Μεσόγειο και είναι αρκετά διαδεδομένο σε αυτή. Ωστόσο λίγοι είναι οι εξοικειωμένοι με τον πολύτιμο αυτό καρπό και λίγοι τον εντάσσουν στη διατροφή τους.

Κυρίως ευδοκιμεί σε δασώδεις περιοχές ή σε πετρώδη ξηρά εδάφη, σε πλαγιές ή σε θαμνώδεις εκτάσεις, και μπορούμε να τη συναντήσουμε μέχρι και υψόμετρο 1 χιλιομέτρου.

Η κουμαριά σαν φυτό είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στη φωτιά, και αυτός είναι ένας σημαντικός λόγος που τη χρησιμοποιούν για την αποκατάσταση καμμένων εκτάσεων.

Κούμαρα «γλυκά» ή να τα πιεις στο «ποτήρι» !

Συχνά και σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας θα συναντήσουμε σπιτικά λικέρ, κονιάκ, αλλά ακόμα και τσίπουρο φτιαγμένο από κούμαρα. Η ιδιαίτερη γεύση τους και το άρωμά τους δίνουν μια νότα ξεχωριστή σε αυτά τα ποτά.

Φυσικά δε θα μπορούσαν να λείπουν και τα σπιτικά γλυκά, οι μαρμελάδες και τα σιρόπια από το περίεργο αυτό φρούτο.

Αφέψημα από φύλλα κουμαριάς για τις κρύες ημέρες του χειμώνα

Τα φύλλα από την κουμαριά είναι εξαιρετικά πλούσια σε τανίνες και σε μια ουσία που ονομάζεται αρβουτίνη. Όπως είναι γνστό, οι τανίνες αλλά και η αρβουτίνη είναι ωφέλιμες για την καλή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, αφού προσφέρουν ισχυρή αντισηπτική δράση.

Μάλιστα, όπως λέγεται, ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τα φύλλα της κουμαριάς δημιουργώνταςέτσι ένα κατάπλασμα για καταπολέμηση της θρομβοφλεβίτιδας.

Στις μέρες μας η φαρμακοβιομηχανία χρησιμοποιεί πάρα πολύ τα κούμαρα για τις κουμαρινικές αντιπηκτικές τους ουσίες.

Τι πρέπει να ξέρω και να προσέχω με τα κούμαρα;

Τα κούμαρα είναι ένας πολύ ξεχωριστός και ιδιαίτερος καρπός. Ωριμάζουν πάρα πολύ γρήγορα χωρίς αυτό να γίνεται όμως εύκολα αντιληπτό. Οι καρποί που έχουν ωριμάσει πάρα πολύ όμως, αν καταναλωθούν σε μεγάλη ποσότητα μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση στο άτομο, ενώ αντίθετα, οι καρποί οι άγουροι ακόμα μπορούν να προκαλέσουν έντονη τάση για ανακάτωση αλλά και εμετό.

Ο ιδανικότερος τρόπος να καταναλώνονται τα κούμαρα είναι απευθείας μετά τη συγκομιδή τους από το δέντρο, και αυτό γιατί δεν είναι καθόλου ανθεκτικά και δεν αντέχουν σχεδόν καθόλου μετά τη συγκομιδή τους.

Γενικά Άρθρα

Comments are closed.