Κάστανα : Ένα χειμωνιάτικο νόστιμο «δώρο» στον οργανισμό

Τι είναι τα κάστανα

kastanaΤα κάστανα, αν και δεν το γνωρίζουν πολλοί, αλλά όπως άλλωστε υποδηλώνει το όνομά τους (chestnuts), ανήκουν στην κατηγορία των ξηρών καρπών. Η πλούσια και ιδιαίτερη γεύση τους είναι που τα κάνει ιδιαίτερα αγαπητά στον κόσμο που στο μυαλό του έχει συνδεδεμένο τον χειμώνα με την μυρωδιά του ψημένου κάστανου.

 Ιδιότητες του κάστανου

  • Τα κάστανα είναι ένας καρπός με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και μάλιστα 2 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της πατάτας.
  • Ο καρπός τους δεν είναι σκληρός όπως των άλλων ξηρών καρπών, και αυτό είναι που τα διαφοροποιεί.
  • Μπορούν να φαγωθούν με πάρα πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως ψημένα, γλυκό του κουταλιού, μέσα στο φαγητό ή στην σαλάτα, μαρόν γλασέ, πουρές και μέσα σε γλυκό.
  • Είναι πολύ χορταστικά.
  • Τα 100 γραμμάρια αντιστοιχούν σε περίπου 370 θερμίδες.
  • Περιέχουν πάρα πολύ νερό, σχεδόν το 50% του κάστανου.
  • Το 45% σχεδόν του κάστανου είναι υδατάνθρακες με τη μορφή του άμυλου.
  • Το υπόλοιπο 5% του κάστανου είναι φυτικά έλαια.
  • Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.
  • Περιέχουν άφθονες βιταμίνες, όπως βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2 και βιταμίνη C.
  • Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού και προφυλάσσουν από ιώσεις και γρίππες.
  • Βοηθούν στην μετατροπή των θερμίδων που καταναλώνουμε από τις τροφές σε ενέργεια για τον οργανισμό και όχι σε λίπος που θα αποθηκευτεί σε διάφορα σημεία του σώματος.
  • Τα κάστανα είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και κάλιο.
  • Είναι ιδανική τροφή για ενηλίκους αλλά και παιδιά.
  • Ενισχύει την καλή λειτουργία του νευρικού μας συστήματος.
  • Αν και πλούσια σε θερμίδες, τα κάστανα, είναι τροφή χαμηλή σε λιπαρά.
  • Δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη.
  • Είναι πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα.
  • Κρατούν την LDL κακή χοληστερόλη σε χαμηλά επίπεδα.
  • Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες.
  • Μειώνουν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.
  • Προστατεύουν τον οργανισμό από σοβαρές ασθένειες.
  • Ενισχύει την υγεία των οστών αλλά και των δοντιών.
  • Είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ.
  • Δεν περιέχουν γλουτένη, οπότε δεν επιβαρύνουν όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στη γλουτένη.
  • Προστατεύει και ενισχύει την καλή λειτουργία της καρδιάς μας.

Τα είδη της καστανιάς

Τέσσερα είναι τα είδη της καστανιάς :

  • Η ευρωπαϊκή καστανιά
  • Η αμερικανική καστανιά
  • Η κινεζική καστανιά
  • Η ιαπωνική καστανιά
Γενικά Άρθρα ,

Comments are closed.